豆腐菜的做法大全家常
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本文目录

1. 四川香辣干锅脆肚的家常家常做法
2. 麻辣干锅的做法
3. 麻辣虾干锅的正宗做法王刚

四川香辣干锅脆肚的做法

原料
：

猪肚半个，西芹块100克 ，做法做法蒜米 
、步骤

调料：

盐、麻辣麻辣味精 、干锅干锅鸡精、家常家常白醋、做法做法湿淀粉、步骤酸椒、醪糟汁、鲜汤、花椒油各适量。

制法：

1.猪肚治净 ，加食用碱揉匀，腌渍2小时再冲洗干净，随后放入冷水锅煮至刚熟，捞出来切成条，用流动水冲漂一段时间 ，便制成了脆肚。

2.锅里放色拉油烧至四成热 ，下酸椒（一种青泡椒）和蒜米炒香后 ，加少许醪糟汁并掺入鲜汤，大火煮出味道后，转中火并下入脆肚与西芹块，加盐、味精和鸡粉调味后 ，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋少许白醋和少许花椒油 
，即成。

麻辣干锅的做法

1、主料 ：牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量
、糖适量 、酱油适量 、盐适量
、料酒适量、生姜适量。

2、牛肉切条后入锅淖水待用。3、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出 。4、花椒炒香后 ，放面板上碾碎成末 。

5、炒锅下姜干辣椒略炒
。6、放入炸好牛肉条，加糖、盐 、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时，直至水份耗干。

7、起锅时撒入碾好的花椒面 ，拌均装盘即可 。

麻辣虾干锅的正宗做法王刚

主料：鲜虾20个

辅料：花椒1勺 、姜1块 、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺 、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量 、食用油少许

做法 ：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须 ，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右 。

2、干红辣椒洗净后剪段 ，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3、将燃气灶开小火 ，锅烧热后倒入适量的油 ，放入花椒、干红辣椒、生姜 、大葱等一起慢慢煸炒。

4
、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾 
，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中 ，虾下锅后，改大火快速翻炒。

5  、炒至虾表示变深红色时加入白糖 、醋、生抽翻炒均匀出锅 。

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