鲤鱼清蒸家常做法
？鲤鱼清蒸家常做法大全

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克） 。调料
：大葱150克、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升 。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克 、大全花椒1克。

1、鲤鱼洗净
，抽出鱼线。

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中
。大葱洗净 ，切段，塞入鱼腹中 ，装盘 。

4 、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火 ，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

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、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒 ，将热油淋在鱼身上即可 。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条 ，重500克左右 ，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克 ，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1、将鲤鱼去鳞 、鳃、内脏
，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身 ，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净
，切斜段；姜、蒜去皮，洗净 ，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽
，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上 ，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺、色泽微黄
，捞出控油 ，放至盘内 ，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片 ，上屉 ，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出 、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上 ，再放入菜心 、番茄块 ，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术
，火候配料都必须把握好。

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